Clave para la salud: el superalimento que ayuda a prevenir enfermedades neurológicas y a regular el estado de ánimo

Un informe del Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo de Argentina (Cincap) recordó que hoy se celebra el Día Mundial del Pollo y destacó las ventajas para la salud de su carne.

“Con una producción de casi 30 millones de toneladas en América Latina, la carne de pollo es símbolo de seguridad alimentaria y desarrollo", dijo. Agregó: “Este sábado 10 de mayo de 2025 las naciones productoras de todo el mundo celebran el Día Mundial del Pollo, una fecha instituida para rendir homenaje a uno de los alimentos más consumidos, accesibles y estratégicos para la seguridad alimentaria global: la carne de pollo".

Según precisó, el origen de esta celebración se remonta a campañas de valorización promovidas por entidades internacionales del sector avícola, “en reconocimiento al papel fundamental de esta proteína en la nutrición, generación de empleo y lucha contra el hambre”.

“En 2024, la producción mundial de carne de pollo superó los 103 millones de toneladas, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)”, consignó.

Según el informe, de ese total casi el 30% proviene de América Latina. “En total, 29,9 millones de toneladas fueron producidas por países de la región”, apuntó.

Añadió: “América Latina también se destaca como gran exportadora global. De los 13,5 millones de toneladas exportadas en todo el mundo, 5,7 millones de toneladas tienen origen en países latinoamericanos”.

Cincap detalló que, con una población estimada de 663,7 millones de personas, “la región no solo presenta un alto consumo de esta proteína —con un promedio de 39,6 kg por habitante, uno de los más elevados del planeta—, sino que depende del sector como motor de desarrollo económico y social".

Remarcó: “Se estima que la cadena avícola latinoamericana genera millones de empleos directos e indirectos, especialmente en zonas rurales y ciudades intermedias, donde la producción de carne de pollo representa acceso al ingreso, inclusión productiva y dinamización de cadenas industriales locales”.

“Celebrar esta fecha es fundamental, no solo para reconocer el valioso trabajo de nuestras cadenas productivas, sino también para reafirmar el compromiso que tenemos, como grandes productores, con la seguridad alimentaria de nuestras naciones y del mundo. La carne de pollo es mucho más que una fuente de nutrición: es una herramienta de desarrollo, inclusión y sostenibilidad”, dijo María del Rosario Penedo de Falla, presidenta de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA).

Nutrición y la salud

Para destacar, Cincap remarcó que 150 gramos de pechuga de pollo sin piel aportan:

• 32 gramos de proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales;
• Bajo contenido de grasas saturadas;
• Niacina (vitamina B3), fundamental para el metabolismo energético, la prevención de enfermedades neurológicas y la salud de la piel;
• Triptófano, aminoácido precursor de la serotonina, que contribuye a la regulación del estado de ánimo y del sueño.

“Por ser ligera, digestiva y versátil, la carne de pollo es ideal para todas las etapas de la vida —desde la alimentación complementaria en bebés hasta adultos mayores—, así como para deportistas y personas en procesos de recuperación nutricional", indicó Cincap.

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